~ Torta di cachi e cioccolato

Oggi vi propongo la ricetta di una torta che è stata una vera e propria scoperta: la torta di cachi e cioccolato!

Io la trovo fantastica!

Che cosa ti occorre:
Polpa di cachi frullata: 300 grammi (sono indicativamente 3,4 cachi)
Farina: 160 grammi
Burro: 75 grammi
Zucchero: 100 grammi
Cioccolato fondente: 50 grammi
Uova: 2
Bustina di lievito: 1/2
Cacao in polvere: 20 grammi
Sale: una presa
Zucchero a velo per la decorazione finale

Prima di iniziare:
Imposta il forno ad una temperatura di 180 gradi e prepara la tortiera.
Io in genere la cospargo di burro e poi di zucchero. In alternativa allo zucchero si può utilizzare la farina.
Taglia il cioccolato fondente a pezzettini, montare a neve i due albumi.

Procedimento:

In una terrina mescolare il burro morbido e lo zucchero. Dopo aver lavorato per qualche minuto, aggiungere i tuorli e continuare a lavorare il composto fino a vederlo omogeneo e spumoso.
Aggiungere la polpa frullata dei cachi, la farina, il lievito, il cacao in polvere, il sale, il cioccolato fondente tagliato a pezzettini.

Non aggiungere tutti gli ingredienti in una volta sola, ricorda di mescolare bene tra un ingrediente e l’altro.

A questo punto aggiungere gli albumi già montati a neve,

ricorda di mescolare delicatamente dall’alto verso il basso.

Versa poi il composto nella tortiera e metti in forno per 50 minuti.
Una volta pronta lasciarla raffreddare e poi decorare a piacere con dello zucchero a velo.

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Buon appetito,

licia

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